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海蛎子炒鸡蛋(海蛎鸡蛋一起炒鲜香味美)

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  • 2021-04-07 23:24:30
  • 来源:好房365

海蛎子炒鸡蛋(海蛎鸡蛋一起炒鲜香味美)一说到海蛎,很多人都立马想到火爆闽南地区街头的海蛎煎,几乎很多来福建旅游的朋友,都会来品尝一下这鲜味十足的美食。海蛎煎做法其实很简单,就是海蛎洗净后,加点地瓜粉和蒜苗,搅拌均匀混合,下锅煎至,煎至定型后,打入一个鸡蛋,等到鸡蛋定型后再即可出锅。

福建人吃海鲜很有一套,海蛎鸡蛋一起炒,鲜香味美,比海蛎煎好吃


其实海蛎除了做海蛎煎好吃之外,跟鸡蛋一起炒也很好吃,味道一点也不比海蛎煎逊色。做法简单,关键营养也很丰富。

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海蛎子在沿海一带,一年四季都可以买到,肉肥爽滑,味道鲜美,含有丰富的蛋白铁等营养成份,素有“海洋牛奶”之美称。海蛎中的营养素氨基酸能增强人体的抵抗力;促进新陈代谢。

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今天就来教大家分享如何做海蛎抱蛋的教程

——【食材清单】——

海蛎、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉

——【制作过程】——

第一步:我们先将买来的海蛎洗净,海蛎在挖取肉过程中,会残留一些海蛎壳,要将海蛎壳挑取出来,以免影响口感,特别是家里有小孩子,更要细心一点。

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第二步:海蛎洗净后,要用漏勺沥干水分(海蛎不管什么做法,洗净后都要沥干水分,因为海蛎自身会生出水分,如果不将水分沥干,烹饪时会影响口感。)

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第三步:取一个碗,海蛎中打入3-4个以上的鸡蛋,加点盐和胡椒粉,盐不要太多哦,加胡椒粉可以去腥。然后用筷子轻轻搅拌均匀混合,记得哦,动作一定要轻柔一些,这样才不会使海蛎肉破碎掉。

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第四步:起锅烧油,油热后,将鸡蛋液倒入进去,小火慢煎至鸡蛋液定型,再慢慢翻炒至熟透。

出锅前加点葱花增色增香。

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这样一盘简单又好吃的海蛎抱蛋就做好了,吃一口,鲜味十足,真是馋人。

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——【海蛎煎蛋注意事项】——

1、很多人觉得海蛎会腥,要加料酒和生姜去腥,其实不用,适量胡椒粉可以起到去腥的效果;而且买的海蛎都是现开采的,很鲜美,不会腥。

2、海蛎烹饪过程中,水分一定要沥干,这样不会因为水分多余而影响口感。

3、海蛎鸡蛋时间不宜太久,鸡蛋凝固定型,海蛎也差不多熟了,煎太久了,会影响海蛎鲜嫩口感。

4、买来的海蛎一定要用清洗一下比较干净。


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